En la revista Archives of Neurology se ha publicado un interesante estudio de cuatro años realizado en Nueva York sobre 2148 adultos mayores de 65 años, sin enfermedad mental al inicio, para determinar la influencia de los alimentos en la mayor o menor prevención del Alzheimer.
La investigación encuentra que las personas que comen más nueces, pescado, aves y ciertas frutas y verduras tienen un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer.
Los que tenían una ingesta más alta de lo siguiente tenían un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer: aderezo para ensaladas, nueces, pescado, tomates, aves de corral, frutas, y los vegetales de hoja crucíferas y oscuros y verdes, como la col, la coliflor y el brócoli.